L’élevage des volailles en Normandie est synonyme de qualité. Cette réputation trouve ses racines au sein même des fermes normandes où il était facile d’élever des volailles. Les exploitations étaient séparées par des prairies et des vergers qui protégeaient le bétail des prédateurs et du vent.

La qualité de la viande est garantie par le mode d’élevage. Les volailles sont élevées en plein air pendant 81 jours minimum et 75% de leur alimentation provient de céréales. Le climat normand offre des espaces verts et riches en vers, toute l’année. C’est cette alimentation variée qui offre de la tendresse à la viande.

La renommée des volailles de normandie se trouve aussi dans la diversité des espèces que la région propose. Les volailles de Normandie ont le label IGP.

Ces produits de qualité sont à la base de nombreuses spécialités normandes comme par exemple le poulet vallée d’Auge.